Gestern war Backtag und es gab die ersten Cupcakes.
Rezept für 6 Zitronen-Cupcakes:
Cupcake
125 g weiche Butter
100 g Zucker
schaumig rühren
2 Eier
vorsichtig hinzugeben und ebenfalls schaumig einrühren
Abrieb einer Bio-Zitrone
125 g Mehl
1 Tl Backpulver
mischen, später dem Cupcaketeig hinzugeben und unterrühren. Teig in Förmchen füllen und bei 180 Grad für ca. 40 Minuten im Ofen backen
Für die Glasur
60 ml Zitronensaft (z.B. aus der obigen Bio-Zitrone)
50 g Puderzucker
verrühren und auf die noch warmen Cupcakes aus dem Ofen streichen.
Topping (in diesem Fall)
griechischer Joghurt (von mir leicht rosa gefärbt)
und kleine Zuckerherzen ♥
cookingpüppi 